Archivo de la etiqueta: ale

La ciencia de la cerveza (part III): La Fermentación.

Publicado el 12 diciembre, 2014 por Antoni Torres Collado

Y aquí llegamos al final del proceso creativo de la cerveza, dónde nuestras amigas las levaduras, consiguen convertir aquellos azúcares simples conseguidos en el malteado y la maceración del mosto en alcohol etílico y dióxido de carbono (CO2 ). Dos … Seguir leyendo →

Publicado en cerveza, microbiología | Etiquetado , , , , | 3 comentarios