Archivo de la categoría: nutrición

Un nuevo estudio confirma los beneficios para la salud de la fruta, verdura y las legumbres (3-4 porciones)

Los autores del estudio PURE (Prospective URban Epidemiology) está obteniendo nuevos datos de su cohorte. Su metodología es simple: los 135 335 participantes en este estudio debieron rellenar cuestionarios sobre lo que comen al principio del estudio. Estos cuestionarios fueron específicos para … Seguir leyendo

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¿Es comer “pescaito frito” en una terraza una manera de llegar a la felicidad?

Vale, puede ser que me haya pasado con el titular, puede que sea criticado como sensacionalista. Pero yo creo que no. Ahora os explico por que he elegido este título. La serotonina es un neurotransmisor que está implicado en muchos procesos … Seguir leyendo

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¿Peor el remedio que la enfermedad?. Alergias e hiper-higiene.

Es innegable que el higienismo nos trajo un aumento de la esperanza de vida. De vivir apenas 30-40 años a principios del siglo XIX hemos pasado a vivir 80 en los albores del siglo XXI. Y todo fué a partir del descubrimiento de los patógenos, … Seguir leyendo

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Nuevos indicios en la relación de la flora intestinal y el Parkinson.

Los estudios sobre la flora intestinal estan viviendo ultimamente una edad de oro. No hay mes en el que se descubra nuevas propiedades y funciones a ese microcosmos que todos llevamos en nuestro interior, con más de 100 trillones de … Seguir leyendo

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Los edulcorantes engordan.

Este pasado Octubre salió en la revista Nature un trabajo que tira por la borda aquello de ponerse sacarina en vez de azúcar cuando se hace dieta: aquello del café con sacarina. Pedirse una Coca Cola Light cuando se planea … Seguir leyendo

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La ciencia de la cerveza (part I): la Malta.

Bueno, pues aquí empieza una serie de artículos que se basarán enteramente en el brebaje en cuestión y sobre todo, en la ciencia que hay detrás. Con el ánimo de aprender, porque aunque hace años cursé una asignatura de microbiología de … Seguir leyendo

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Fed Up, o las mentiras de la industria alimentaria.

Leyendo un día el blog de “El Comidista“, caí en una entrada hablando sobre el documental Fed Up. El tema del azúcar añadido a los alimentos es un tema muy interesante. Y es que en este documental se demuestra que una caloría … Seguir leyendo

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