Archivo de la categoría: microbiología

¿Peor el remedio que la enfermedad?. Alergias e hiper-higiene.

Es innegable que el higienismo nos trajo un aumento de la esperanza de vida. De vivir apenas 30-40 años a principios del siglo XIX hemos pasado a vivir 80 en los albores del siglo XXI. Y todo fué a partir del descubrimiento de los patógenos, … Seguir leyendo

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Conexiones bacterianas.

Cuando empecé a estudiar biología en el siglo pasado (soy un viejuno), me maravilló la plasticidad y la capacidad de adaptación que tienen las bacterias. Son capaces de habitar en lo más profundo de los océanos, en el más seco … Seguir leyendo

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Nuevos indicios en la relación de la flora intestinal y el Parkinson.

Los estudios sobre la flora intestinal estan viviendo ultimamente una edad de oro. No hay mes en el que se descubra nuevas propiedades y funciones a ese microcosmos que todos llevamos en nuestro interior, con más de 100 trillones de … Seguir leyendo

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Los edulcorantes engordan.

Este pasado Octubre salió en la revista Nature un trabajo que tira por la borda aquello de ponerse sacarina en vez de azúcar cuando se hace dieta: aquello del café con sacarina. Pedirse una Coca Cola Light cuando se planea … Seguir leyendo

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La ciencia de la cerveza (part III): La Fermentación.

Y aquí llegamos al final del proceso creativo de la cerveza, dónde nuestras amigas las levaduras, consiguen convertir aquellos azúcares simples conseguidos en el malteado y la maceración del mosto en alcohol etílico y dióxido de carbono (CO2 ). Dos … Seguir leyendo

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El origen de la mitocondria: la planta de energía de la célula.

¿Quienes somos? ¿de dónde venimos? ¿a dónde vamos?  Son preguntas que acompañaran nuestra existencia hasta el final de nuestros días. Y a no ser que seas el niño del sexto sentido, las preguntas muy posiblemente se quedarán sin respuesta. O … Seguir leyendo

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Flora intestinal y autismo: un nuevo enfoque.

“Somos lo que comemos”. Es posible que estemos ante una posible reformulación de esta frase tan utilizada. Y es que estudios recientes nos indican que es posible que: “nos desarrollamos y somos según lo que comemos (o lo que come … Seguir leyendo

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